“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
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Garbanzos cocidos
200 g
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Lentejas cocidas
200 g
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Pimiento rojo
1
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Pimiento verde
1
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Patata
1
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Tomate maduro
1
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Cebolla
1
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Ajo
2 dientes
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Jengibre picado o rallado
1 c/s
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Curry massala en polvo
5 g
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Cilantro
1/2 manojo
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Aceite de oliva virgen
3 c/s
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Pimienta
Al gusto
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Sal (evitar en caso de hipertensión)
Al gusto
¿Cómo se prepara?
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1 Escurrir y lavar las legumbres cocidas. Reservar.
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2 Pelar la patata y la cebolla. Trocear la cebolla y cortar la patata en dados pequeños. Pelar y picar el ajo y el jengibre bien fino.
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3 Limpiar y cortar los pimientos a dados regulares. Rehogar en una cazuela con aceite de oliva virgen la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando empiece a dorar, añadir la patata y los pimientos.
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4 Lavar y picar el tomate maduro sin pepitas y añadir a la cazuela, rehogar unos minutos sin dejar de remover.
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5 Añadir el massala en polvo y remover unos segundos para que no se queme. Llenar de agua hasta cubrir con una pizca de sal. Una vez hierva, cocer destapado a fuego medio por espacio de 30 minutos.
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6 Añadir las lentejas y los garbanzos cocidos y hervir a fuego suave 10 minutos más. Debe quedar un guiso más bien espeso. Picar el cilantro finamente.
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7 Servir en un plato hondo espolvoreando el cilantro picado por encima.
