“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
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Noodles integrales en crudo
160gr
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Huevos frescos
2 ud
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Shiitakes
75gr
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Cebolla
½ ud
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Zanahoria
½ ud
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Pimiento rojo
½ ud
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Pimiento verde
½ ud
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Manojo de ajos tiernos
½ ud
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AOVE
3 c/s
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Salsa de soja (Evitar en caso de hipertensión)
2 c/s
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Pimienta
Al gusto
¿Cómo se prepara?
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1 Poner a calentar una sartén grande con un hilo de aceite de oliva virgen. Pelar y cortar la cebolla a juliana y saltearla a fuego vivo. Pelar la zanahoria y cortarla a bastones finos, añadir a la sartén junto la cebolla sin dejar de remover.
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2 Limpiar y cortar los pimientos a bastones del mismo tamaño de la zanahoria y añadir junto con las demás verduras. Limpiar y cortar el manojo de ajos tiernos a rodajas, cortar los shiitakes a cuartos y añadir a la sartén cuando las demás verduras ya estén casi cocidas.
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3 Poner un cazo con abundante agua a hervir. Cuando hierva, añadir los noodles y cocer según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurrir y añadir a la sartén junto con todas las verduras.
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4 Remover el conjunto y añadir 4 cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta. Batir los huevos en un bol y hacer una tortilla francesa en una sartén.
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5 Trocear la tortilla y añadirla al yakisoba, saltear el conjunto unos minutos para mezclar todos los ingredientes y servir.
